Publié par Valentin Doyen le mer, 09/10/2013 - 06:30
Hautes-Alpes: Aujourd'hui, direction la Pépinière Robin à Saint-Laurent du Cros. On pourrait parler sapin ou rosiers mais ce qui nous intéresse, c'est l'arbre truffier que l'entreprise familiale propose depuis de nombreuses années. A deux pas de là, dans leurs propre plans truffiers, on a à peine le temps de pauser la caméra que les chiens renifleurs foncent sous un arbre. Une, deux, trois, quatre truffes déterrées sous nos yeux. Et les chiens repartent à l'assaut des arbres. La récolte continue et le sac se rempli. Les chiens sont récompensés. Un mal et une femelle dressés pour la truffe. Les chiens continuent leur travail de recherche. Et le sol regorge de trésors. Un sol propice à la plantation de plants truffiers. Alors la truffe, c'est simple mais c'est un peu compliqué. Il y a plusieurs sortes. Et la pépinière Robin souhaite toutes les proposer. Dans ces magnifiques allées à Saint-Laurent du Cros, c'est la Truffe de Bourgogne qui est reine. Les autres variétés trouvent difficilement preneurs mais il suffit de trouver LE bon emplacement. Ensuite, des plants truffiers de qualité vous sont vendus. La truffe, vous la connaissez à présent. Mais pour la récolter, il vous faudra un bon pied, un bon sol, un bon chien et surtout, la patience. La seule chose qui ne s'apprend pas.