Publié par Valentin Doyen le ven, 29/08/2014 - 10:00
Hautes-Alpes: Avez-vous déjà goûté le civet de... marmottes ? Et oui il paraît que c'est une tradition dans les Hautes-Alpes et l'Ubaye. La chasse de la marmotte est ultra-réglementée mais cela n'empêche pas certains cordons bleus de s'en donner à cœur joie en cuisinant l'emblème des Hautes-Alpes. Alors beaucoup de défenseurs de cet animal vont faire grise mine mais oui, la marmotte est mangée comme beaucoup d'autres espèces. Le civet devrait donc être servis dès ce week-end dans les chalets d'alpages entre le Briançonnais et le Queyras. Détaille de cette tradition avec Valentin Doyen :