Publié par Valentin Doyen le mar, 25/08/2015 - 21:03
Cela ne va pas faire plaisir aux Isèrois ou encore aux Drômois. Le véritable gratin dauphinois, a été inventé à Gap. Dans de nombreux livres de cuisine, on apprend en effet que la première mention du gratin dans les documents d'archives dauphinois relatifs au repas d'apparat ne date que de la fin du XVIIIe siècle. Le gratin figure ainsi dans le menu d'un dîner offert le 12 juillet 1788 aux officiers municipaux de Gap, mandatés à Grenoble par le lieutenant-général des armées du roi et commandant en chef de la province du Dauphiné, Jules Charles Henri de Clermont-Tonnerre.*