Publié par Anonyme (non vérifié) le jeu, 22/10/2015 - 19:33
C'est la saison de la chèvre à Ancelle. D'octobre à novembre les restaurateurs mettent le caprin à l'honneur. Une tradition qui vient des bergers. Selon la coutume, quand ils redescendent leurs troupeaux au début du mois d'octobre, ils se réunissent et partagent un pot-au-feu de chèvre.
Et pour les restaurateurs, cette période est très fructueuse. Les clients affluent pour déguster cette viande de saison. Exemple au restaurant le Chamois, à Ancelle.*