Publié par Michel Toupet le lun, 10/04/2017 - 10:15
Il a fait ses débuts au Lièvre Blanc à Serre Chevalier et aujourd’hui Fabrice Vulin est président des Maîtres Cuisiniers de France pour l’Asie et le Pacifique. Le chef briançonnais qui s’est formé chez les Compagnons du devoir et a pas mal voyagé depuis, vient de quitter Hong-Kong pour Macao où il prendra dans quelques jours la tête de la cuisine du Tasting Room, le restaurant de l’hôtel de luxe City of Dreams. Son objectif : obtenir une troisième étoile.