Publié par Anonyme (non vérifié) le mer, 15/11/2017 - 19:20
« Une catastrophe ». Eric n'a de cesse de répéter ce mot, il n'a jamais vu d'année aussi horrible pour la récolte des truffes. La raison tout le monde la connaît : la sécheresse et quasiment aucune pluie depuis avril, c'est-à-dire plus de sept mois. Eric Olivier est trufficulteur à Aiglun (04) et il a heureusement une autre activité de producteur de charcuterie. Il compte bien s'en sortir grâce à cela, car pour lui les truffes c'est peine perdue. A quelques jours du premier marché de Montagnac-Montpezat (04), nous sommes allés le rencontrer dans les forêts de chênes. Mouches, cochons ou chiens : impossible de trouver des truffes, sauf dans quelques plantations et encore celles qui bénéficient d'irrigation. Eric Olivier craint ni plus ni moins que leurs disparition et ajoute que cette année, non seulement il n'y en aura pas ou peu, mais qu'en plus, elles ne seront pas belles et très chères. On parle de 1200 euros le kilo !