Hautes-Alpes: à la découverte de la filière viande, de l'éleveur aux artisans-bouchers

Cela fait partie des nombreux métiers que l'on ne peut pas faire sans passion : celle de son travail mais également celle de son territoire. C'est le cas des artisans-bouchers dont le Champsaurin Claude Davin préside le Syndicat. Nous l'avons suivi  lors d'une rencontre avec l'un des producteurs, Bernard Motte, Président de la Coopérative Bovine du 04/05. Une filière vertueuse de l'éleveur jusqu’à la cuisinière.