Publié par Anthony PITON le lun, 23/07/2018 - 21:43
Une salade, jamais malade ! Il vaut mieux lorsqu'on travaille au Gaec de Frédéric et Françoise Esmiol. Installé au-dessous de Mane et de Forcalquier, le Gaec produit chaque année 3 millions de salades qui vont dans tout le pays. Et au plus fort de la saison en plein été, le rituel est immuable : une équipe dans les champs pour ramasser les salades, les hommes, et au siège à Mane, les femmes pour nettoyer et laver avant que les hommes ne prennent la relève pour livrer les salades qui seront dégustées dans l'ensemble de la France. Reportage sur place de Jean-Marc Passeron.