Publié par Cécile Germain le ven, 10/05/2019 - 20:50
Depuis l'âge de 23 ans, elle est là à Fours, ce magnifique village dans la montée du col de la Cayolle en Ubaye. Madame Arnaud, comme tout le monde l'appelle dans la vallée, est connue de tous les touristes qui visitent le Mercantour ou la route des Grandes Alpes.
Pendant des décennies, on est venu du monde entier déguster ses ravioles à nulle autre pareilles dans ce simple mais chaleureux hôtel, bar, restaurant et épicerie sur la commune depuis 1977 : "Uvernet-Fours".
A 97 ans, elle est toujours là avec son fils Jean-Pierre. Plus question à son âge d'un double service midi et soir comme avant, plus question de faire ses fameuses ravioles dont elle seule a la recette.
Mais elle est toujours là pour proposer des boissons aux cyclistes, motards, automobilistes ou randonneurs assoiffés. Et la terrasse ne désemplit pas.
Alors, rencontre avec Madame Arnaud et son fils Jean-Pierre à Fours où ne demeurent que 45 habitants alors que le village en a compté jusqu'à 800. Toujours affairée, toujours disponible, elle n'imagine pas sa vie sans travailler et accueillir ceux qui visitent sa vallée. Jean Ferrat aurait pu s'en inspirer et écrire : que la montagne est belle, comme Madame Arnaud à Fours, en Ubaye. Sur place, Jean-Marc Passeron et Jean Beveraggi.