Hautes-Alpes : les papilles du personnel des écoles de Briançon à la découverte de nouvelles textures ce vendredi à l'occasion de la pré-rentrée

Ce vendredi, la commune de Briançon faisait sa pré-rentrée avec tout le personnel de ses écoles, sous forme de dégustation de plats qui seront servis dans les cantines. Ses cuisiniers ont bénéficié de 3 jours de formation en repas alternatifs pour proposer de nouvelles textures aux enfants. La commune a reçu le label Ecocert N°3, puisque les repas sont composés à plus de 60% de bio dont 78% de produits locaux. Plus rien n'est industriel, tout est fait sur place. Nathalie Allamanno, la responsable de la restauration collective de la ville, et Stéphane Brette, cuisinier formateur à Un plus bio, nous expliquent l'intérêt grandissant de cette cuisine simple et excellente pour la santé... et les papilles !

D!CI TV : rentrée cantines Briançon from ALTO Dici Radio on Vimeo.