Publié par Cécile Germain le ven, 27/09/2019 - 09:17
Financés à 85% par l’Union Européenne, les Plans Intégrés Territoriaux (PITER) visent à unir les compétences des territoires transfrontaliers Alacotra autour de plusieurs thématiques. Le PITER Terres Monviso réunit trois vallées françaises (Ubaye Serre-Ponçon, Guillestrois-Queyras, Serre-Ponçon) et six vallées italiennes (Valle Grana, Valle Maira, Valle Po, Valle Stura, Valle Varaita, Barge et Bagnolo) et la plaine de Saluzzo autour de divers projets. Sur le volet tourisme international, le projet Alcotra T(o)UR est coordonné en France par la Communauté de communes Vallée de l’Ubaye Serre-Ponçon, chaque communauté de communes porte 2 actions : l’installation de panneaux à affichage variable et la mise en place d’un office du tourisme hors les murs. Ubaye Tourisme coordonne les offices de tourisme des territoires français afin de structurer et compléter les offres par filière sur la période estivale avec le territoire italien et la coordination de la Commune de Saluzzo.
C’est dans ce cadre qu’une rencontre a eu lieu ce lundi 23 septembre à l’occasion du salon Cheese à Bra, plus grand salon international dédié aux fromages au lait cru et aux produits laitiers, organisé par Slow Food.
Reçus par le Maire de la ville de Bra, Giovanni Fogliato, le Maire de Saluzzo, Mauro Calderoni et Max Brémond, Maire de Risoul et Président de la Communauté de communes du Guillestrois-Queyras, chef de file du PITER Terres Monviso, le vice-recteur de l’Université des sciences gastronomiques de Pollenzo, Michele Fino, et des représentants de la région Piémont, les représentants des vallées françaises ont pu échanger et expliquer les enjeux de cette coopération pour leur territoire.
Par ailleurs, le choix de ce salon n’était pas anodin puisque la gastronomie représente un enjeu primordial pour les deux territoires. L’Italie a un réel savoir-faire en tourisme gastronomique dont peuvent s’inspirer les territoires français. En ce sens, la présentation du programme international Slowfood (voir par ailleurs), dont le siège de l’organisation est à Bra, prenait tout son sens :
« La gastronomie est une valeur commune que nous devons développer en gardant nos particularités. Nous devons former les professionnels, des producteurs à l’assiette, pour assurer des produits de qualité » souligne Sophie Vaginay, Présidente de la Communauté de communes Ubaye-Serre-Ponçon. L’organisation de l’opération Ubaye à Table avec les restaurants de la vallée représente parfaitement cette volonté.
Par ailleurs, les territoires français et italiens connaissent des chalenges similaires en ce qui concerne la structuration autour de marques, de filières et d’espaces d’accueil des visiteurs. En ce sens, les rencontres entre la commune de Saluzzo et Ubaye Tourisme se sont avérées productives et ont mis en lumière les intérêts de cette collaboration transfrontalière.
Elus des Vallées françaises :
- Victor Berenguel : président de la Communauté de Communes Serre-Ponçon (CCSP)
- Yves Lelong : président office de tourisme de Serre-Ponçon
- Max Brémond : président de la Communauté de Communes Guillestre-Queyras (CCGQ)
- Sophie Vaginay : présidente Communauté de Communes Vallée de l’Ubaye-Serre-Ponçon (CCVUSP)
- Agnès Pignatel : vice-présidente CCVUSP
- Martine Espanet : maire de St Pons (commune jumelée avec Bra)
- Francis Bercher : président d’Ubaye Tourisme
- Pierre-Martin Charpenel : vice-président Ubaye Tourisme et maire de Barcelonnette
Focus sur le Slowfood :
Le Slow Food est un mouvement international qui a pour principal objectif de sensibiliser les citoyens à l'écogastronomie et à l'alterconsommation.
Son action se concrétise à travers plusieurs projets parmi lesquels : l'Arche du goût, Terra Madre, le Presidio, l'Université des sciences gastronomiques, le salon international du goût, etc.
Il est fondé en Italie en 1986 par Carlo Petrini en réaction à l'émergence du mode de consommation de type restauration rapide. Association internationale à but non lucratif, elle est reconnue par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (ou FAO) et possède son siège à Bra au sud de Turin.
Son logo est un escargot qui symbolise un mouvement très lent
