Publié par Adrien CITEAU le jeu, 10/10/2019 - 19:56
L'archican, ce nom ne vous dit sûrement rien, mais c'est le nom d'un plat qui ne se cuisine que dans une seule commune, celle de Crévoux, dans l'Embrunais. Explications : ce plat, qui se fait dans la tradition des jailles chaque hiver dans les Hautes-Alpes, se cuisine avec un navet qui ne pousse qu'à Crévoux. L'hôtel Le Parpaillon nous a ouvert les portes de ses cuisines :