Publié par Jean Eymar le mer, 22/04/2020 - 09:22
Les fromages et les français c'est un duo sacré et pourtant depuis le début du confinement les fromages classés AOP font partie des victimes de la crise. En effet la fromagerie de Banon, par exemple, a constaté une baisse de 80% de ses ventes lors de la première semaine de confinement. Face au manque de clients la fromagerie, pour éviter le surstock, n'a pas eu le choix et s'est mise pendant 3 semaines à l'arrêt en ce qui concerne sa production qu'elle vient tout juste de reprendre. Concernant les employés heureusement peu de conséquences, aucun licenciement ou chômage partiel.
On a fait le point sur la situation depuis le début de la crise et sur les conditions de reprise avec Géraldine, la directrice de la fromagerie de Banon, qui si elle ne cache pas qu'ils ont été inquiets les premières semaines commencent désormais à être un peu plus optimistes à condition que les français consomment des produits locaux :