Publié par Jean Eymar le lun, 09/11/2020 - 10:29
Il faut bien s'adapter ... et même les étoilés Michelin s'y mettent. C'est le cas dans les Hautes-Alpes des célèbres Tables de Gaspard à Saint-Crépin.
Alpes du Sud : Il n’y a désormais plus que quatre restaurants étoilés dans les Alpes du Sud. Le Roc Alto à Saint-Véran a perdu son étoile cette année, tout comme Dominique Bucaille pour une autre raison à Manosque puisqu'il a fermé ses portes. Il reste La Bonne Étape de Jany Gleize à Château-Arnoux Saint-Auban, étoilé depuis 54 ans maintenant ! Le Couvent des Minimes à Mane a également conservé son étoile tout comme La Bastide de Moustier à Moustier Sainte-Marie. Dans les Hautes-Alpes, il n’y a plus qu’un seul établissement étoilé. Il s’agit des Tables de Gaspard à Saint-Crépin. Notez enfin que le chef originaire de Manosque Eric Canino et Nicolas Lopez obtiennent deux macarons à La Voile à Ramatuelle dans le Var, et que le Gapençais Pierre Reboul conserve son étoile au château de la Pioline à Aix-en-Provence.
Guide Michelin 2020 : Le point sur les étoilés dans les Alpes du Sud from ALTO Dici Radio on Vimeo.