Publié par Jean Eymar le mer, 18/10/2023 - 09:20
Du vendredi 20 au lundi 23 octobre: Fête du Pain Bouilli (Pô-Buli) de Villar d'Arène : Jeudis, vendredis, samedis et dimanches de 21h à 19h30.
C'est ce dimanche que se termine la traditionnelle fête du pain Bouilli à Villar-d'Arène; Cette tradition date de l'an 1428, environ, et permett de découvrir les spécialités Faranchines comme les bugnes, les tourtes farcies et rissoles ! Une vente au profit de l'association pour la conservation et l'animation du four et du moulin .
La rareté du bois explique probablement cette coutume propre au canton de La Grave: avant, juste avant les premières neige, la communauté s'activait pendant plusieurs jours pour faire du pain pour l'année.
On prépare, selon une recette immuable, le pain bouilli ou 'pô buli' en patois. Un moment intense et important avec de longues sessions de pétrissage. On élisait alors des fourniers et des pétrisseurs pour fabriquer ce pain pétri avec de la farine de seigle et de l'eau bouillante d'où son nom. Ferme en masse de 5kg, ils cuisent pendant 7 heures.
Aujourd'hui encore, la tradition se perpétue au Pays de la Meije dans le village de Villar d'Arène. Les familles enchaînent les cuissons dans une ambiance chaleureuse et conviviale pour le plus grand plaisir des gens de passage qui pourront également déguster les spécialités culinaires, tourtes, rissoles, pompes, et autre…
Reportage il y a quelques années
Comme chaque 3e week-end de novembre, les Faranchins (comprenez les habitants de Villar-d'Arène) ont fabriqué le fameux "po bouilli" aussi appelé le pain noir. Comme à l'époque et pendant deux jours, c'est quasiment tous les habitants qui se sont relayés pour quatre fournées de ce pain qui à l'époque était fait pour passer l'hiver et aller jusqu'au mois de mai. Une tradition ancestrale donc qui se perpétue. Même les plus jeunes mettent la main à la pâte et de 7 à 77 ans, tout le monde se retrouve dans le pétrin. Un bel élan de solidarité qui prend encore plus de sens dans ce secteur touché par les problèmes du tunnel du Chambon :