Qui ne connaît pas la famille Prenot-Guinard à Gap !
Depuis des décennies elle tient la poissonnerie du 6 rue du Centre à Gap après avoir tenu un restaurant du même genre à Gap, « Les Calanques », 2 rue de l’Imprimerie, qui a fermé en février 2009. Après un long passage en Tunisie Eric, de la famille des Prenot-Guinard, poissonnier de grand-mère en petit-fils depuis 1929 est donc de retour avec le restaurant La Vague, boulevard de la Libération, spécialisé en produits de la mer (poissons, coquillages, crustacés) et avec seulement des produits frais.
Ouvert juste après le confinement, ce qui est courageux ! Le restaurant fonctionne bien malgré le contexte actuel.
Alors Laura Contournet s’est invitée dans la cuisine, et vous allez le voir, il y a une promesse : le frais !