Créé en 1935, la fromagerie du col Bayard c'est avant tout une histoire familiale: un savoir-faire et une réussite qui va se poursuivre avec un nouveau partenaire, la fromagerie Jacquin basée dans l'Indre et spécialisée dans les fromages AOP.
Ainsi aux côtés de Justine, 4ème génération de la famille Bertrand, l'entreprise va développer le Banon qu'elle produit à Laragne mais aussi la tomme du Champsaur et le bleu du Queyras bientôt AOP à leur tour.
Une transition toute en douceur comme l'a constaté Jean-Marc Passeron.
Sur des images de Laura Contournet