L’association interprofessionnelle du Bleu du Queyras tiendra son AG ce jeudi à 10h30 à la salle des fêtes de Manse dans le Champsaur puisque le Champsaur fait aussi partie du périmètre de ce fromage réputé qui vise une reconnaissance nationale
On a compris pourquoi nos fromages sont exceptionnels
Une fois dans nos assiettes on le sait les fromages des Alpes du Sud ont une identité et un goût dont on se souvient toujours.
L’enjeu aujourd’hui est de perpétuer et d’améliorer encore cette tradition dont l’un des emblèmes est le fameux bleu du Queyras en quête d’une reconnaissance nationale.
C’est tout le travail effectué par la coopérative laitière des Alpes du sud. Alors nous avons suivi cette route du lait et des fromages d’exception en commençant chez l'éleveur à Saint-Etienne-Le-Laus jusqu’à la caserne Rochambeau de Mont-Dauphin devenue une superbe cave d’affinage.