C’est un passage obligé de la foire de Gap chaque année à l'automne : la tête de veau !
On la retrouve de moins en moins dans les restos mais encore au Bocage par exemple et bien sur au Verdun boulevard de la Libération. Là, Bernard, le patron, malgré le deuil qui te touche, et toute son équipe ont mis comme chaque lundi de foire les petits plats dans les grands comme ils le font depuis 1944. Entretien au micro de Jean Marc Passeron